Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Este chili vegano é tão delicioso e nutritivo quanto a sua versão com carne, graças às lentilhas, feijões e vegetais. Uma mistura de especiarias com pimenta ancho, canela, cominho e alho confere ao prato um sabor rico e multifacetado, como se tivesse sido cozido em fogo brando por horas. Sirva este chili vegano com acompanhamentos como rabanetes fatiados finamente, abacate, rodelas de jalapeño, sementes de abóbora e cebolinha.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 maço de cebolinhas verdes, fatiadas finamente na diagonal (separando as partes claras das partes escuras)
• 1 pimentão vermelho (cerca de 170 g), cortado em cubos
• 1 pimentão laranja (cerca de 170 g), cortado em cubos
• 1/4 de xícara de extrato de tomate
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de pimenta ancho moída
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 0,5 colher de chá de canela em pó
• 2 latas de 400g de tomate picado em conserva no próprio suco
• 1 xícara de lentilhas vermelhas secas
• 2 latas de 400g de feijão-carioca, lavadas
• 2 xícaras de abóbora butternut congelada em cubos (280 g)
• 1 colher de sopa de xarope de agave ou xarope de bordo
• Rabanetes fatiados, jalapeños, abacate em cubos, sementes de abóbora descascadas, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

pimentão doce, tomates, Feijão-carioca, abóbora butternut, lentilhas, Néctar de agave, xarope de bordo, rabanete, Abacate, pasta de tomate, pimenta ancho, cominho, canela

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione a parte verde-clara da cebolinha, os pimentões inteiros, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, de 5 a 6 minutos.
Etapa 2
• Adicione o extrato de tomate, o alho, o pó de pimenta ancho, o cominho e a canela e cozinhe, mexendo, até que o extrato de tomate escureça e o alho amoleça, cerca de 1 minuto.
Etapa 3
• Adicione os tomates e o suco à panela, juntamente com as lentilhas, 2 xícaras de água, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias, de 12 a 15 minutos.
Passo 4
• Adicione o feijão, a abóbora butternut e o xarope de agave e cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até que a abóbora esteja aquecida por completo, de 2 a 3 minutos.
Etapa 5
• Sirva o chili em tigelas, coberto com rabanetes, jalapeños, abacate, sementes de abóbora e cebolinha.

Votos: 1