Tempo: 3 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Embora este pão de banana não contenha ovos nem laticínios, seu sabor é tão intenso que é difícil acreditar que seja vegano. É uma delícia não só para vegetarianos, mas também para quem está em jejum. O leitelho é substituído por iogurte de soja que, junto com o óleo vegetal e as bananas, confere ao pão uma textura incrivelmente úmida. Escolha um óleo vegetal de sabor neutro para que ele não mascare o aroma mágico da banana que perfumará sua casa enquanto o pão assa. A textura do pão ficará ainda mais delicada enquanto descansa.

Ingredientes:

• 1 xícara e 1/4 de farinha de primeira qualidade
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 0,5 colher de chá de sal
• 3 bananas médias bem maduras, amassadas (cerca de 1 xícara e 1/4)
• 3/4 de xícara de açúcar
• 0,5 xícara de iogurte de soja natural
• 0,5 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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farinha premium, leite de soja, bananas

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre o fundo e os dois lados mais compridos de uma forma de pão de 23 x 13 x 8 cm com papel manteiga, deixando 5 cm de papel sobrando nas laterais, e borrife levemente com spray de cozinha.
Etapa 2
• Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela média, misture as bananas, o açúcar, o iogurte, o óleo vegetal e a baunilha. Incorpore delicadamente a mistura líquida à mistura seca com uma espátula e sove até formar uma massa (não se preocupe se ainda houver alguns grumos).
Etapa 3
• Despeje a massa na forma preparada e asse até que um palito inserido no centro saia limpo, de 55 a 60 minutos; cubra o pão com papel alumínio se estiver dourando muito rápido. Deixe o pão esfriar na forma sobre uma grade por 30 minutos, depois retire-o da forma pelas pontas do papel manteiga e deixe esfriar completamente. Guarde o pão de banana em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 5 dias..

Votos: 1