Molho Alfredo Vegano
Votos: 2
Tempo: 8 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 173, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 8 G., carboidratos 13 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 277 mg, açúcar 3 G.
Calorias 173, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 8 G., carboidratos 13 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 277 mg, açúcar 3 G.
Incrível, mas é possível fazer um molho Alfredo cremoso sem laticínios! Castanhas de caju são misturadas com especiarias aromáticas torradas, levedura nutricional e leite de amêndoa para criar um molho maravilhoso, permitindo que você prepare uma pasta deliciosa e sem creme de leite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de castanhas de caju cruas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, picada (cerca de 2 xícaras)
- 4 dentes de alho amassados
- 3/4 de xícara de caldo de legumes
- 0,5 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
- 1/4 de xícara de levedura nutricional
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- Uma pitada de noz-moscada ralada na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as castanhas de caju em uma tigela média e cubra com água. Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
- Escorra as castanhas de caju e reserve.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, por cerca de 10 minutos. Adicione o alho e cozinhe até perfumar, por cerca de 1 minuto.
- Transfira a mistura para um liquidificador potente. Adicione as castanhas de caju, o caldo de legumes, o leite de amêndoa, o fermento nutricional, o suco de limão, a noz-moscada, 1 colher e meia de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Para servir, aqueça o molho Alfredo em uma frigideira grande e misture com a massa cozida, regando com a água do cozimento.
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