Salada de batata vegana com molho cremoso
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 240, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 6 G., carboidratos 30 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 531 mg, açúcar 2 G.
Calorias 240, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 6 G., carboidratos 30 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 531 mg, açúcar 2 G.
Esta receita transforma a clássica salada de batata com molho cremoso em um acompanhamento vegetariano perfeito para feriados, piqueniques ou um jantar simples no meio da semana. Um toque de vinagre de maçã e picles adicionam a quantidade certa de acidez e crocância.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de batatas vermelhas (cerca de 6 batatas médias), cortadas em pedaços de 2 cm.
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 3/4 de xícara de maionese vegana
- 3 colheres de sopa de creme azedo vegano
- 1/4 de xícara de pepinos em conserva picados finamente + 1 colher de sopa de salmoura
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon vegana
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picadas
- 3 talos de aipo, picados finamente (cerca de 1 xícara)
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- Páprica, para servir
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Receitas com ingredientes semelhantes: batata, vinagre de maçã, maionese, nata, pepino em conserva, Mostarda Dijon, salsinha, salsão, cebolinhas, páprica
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria; polvilhe com 1 colher de chá de sal. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, por cerca de 10 minutos. Escorra bem e transfira as batatas para uma tigela grande. Adicione o vinagre e 1/2 colher de chá de sal; misture bem para envolver as batatas. Deixe esfriar um pouco, por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a maionese vegana, o creme azedo vegano, a salmoura dos picles, a mostarda vegana e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Adicione a salsinha, os picles, o aipo e a cebolinha e misture bem para distribuir os ingredientes uniformemente.
- Despeje o molho cremoso sobre as batatas e misture delicadamente com uma espátula de silicone para distribuir os ingredientes uniformemente. Prove e tempere com sal e pimenta, se necessário. Cubra e leve à geladeira até ficar bem gelado, por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Polvilhe com páprica antes de servir.
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