Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Mesmo sem queijo, você pode fazer um pesto delicioso que terá o mesmo sabor do original. O segredo é combinar os ingredientes corretamente. Uma mistura de amêndoas defumadas, pistaches e chá verde cria um sabor incrivelmente intenso, geralmente obtido com queijo. Bata o pesto no processador de alimentos até formar uma pasta e sirva imediatamente como molho para massa ou para passar em torradas. As sobras podem ser congeladas em forminhas de gelo por até 1 mês, adicionando um pouco aos seus pratos conforme necessário.

Ingredientes:

• 1,5 xícaras de folhas de manjericão fresco bem compactadas
• 1/3 de xícara de amêndoas defumadas
• 1/3 de xícara de pistaches descascados e levemente salgados, torrados (cerca de 3/4 de xícara de pistaches descascados)
• 1/4 de xícara de chá verde sem açúcar, gelado ou em temperatura ambiente.
• 2 dentes de alho grandes
• 0,5 colher de chá de raspas de limão
• 1/4 de xícara de azeite extra virgem

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

manjericão, amêndoas defumadas, pistaches, Chá verde, alho, raspas de limão

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Preparação:

Passo 1
• Em um processador de alimentos, misture manjericão, amêndoas, pistaches, chá, alho, 3/4 de colher de chá de sal e raspas de limão. Tampe e pulse algumas vezes.
Etapa 2
• Com o processador ligado, adicione o azeite aos poucos; continue batendo até obter um pesto com flocos finos. Tempere com sal a gosto.

Votos: 2