Queijo vegano de caju
Votos: 2
Tempo: 16 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 500 gr.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 500 gr.
Um pequeno queijo em formato de roda sempre fica elegante num prato com bolachas, e esta versão vegana não é exceção. Esta receita rende duas rodas de queijo de caju, então você pode servir uma numa festa com aperitivos e guardar a outra para petiscar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de castanhas de caju cruas e descascadas
- 1/4 de xícara de suco de limão
- 1/4 de xícara de óleo de coco orgânico refinado
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de pimenta branca moída
- 3/4 de xícara de leite de caju
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada finamente
- Biscoitos, para servir
- Equipamento especialLiquidificador potente; pano de queijo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as castanhas de caju em uma tigela e adicione 4 xícaras de água. Cubra com filme plástico e deixe de molho por 8 horas ou durante a noite.
- Escorra as castanhas de caju e coloque-as em um liquidificador potente junto com o suco de limão, o óleo de coco, o sal, a pimenta-do-reino branca e 1/2 xícara de leite de castanha de caju. Bata a mistura, mexendo com uma espátula conforme necessário. Adicione o restante de 1/4 de xícara de leite de castanha de caju e bata até obter um creme homogêneo. Incorpore a salsinha.
- Dobre o pano de queijo ao meio e forre 2 tigelas pequenas com pedaços de pano de queijo dobrados, deixando sobras.
- Divida a mistura de castanha de caju em duas tigelas e cubra completamente com gaze. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite. Sirva o queijo frio.
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