Escalopes de salmão com salada de manga ao curry
Votos: 2
Tempo: 40 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 536, gordura total 34 G., gorduras saturadas G., proteínas 27 G., carboidratos 30 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 536, gordura total 34 G., gorduras saturadas G., proteínas 27 G., carboidratos 30 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Escalopes de salmão com salada de manga ao curry - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450g de filé de salmão sem pele, moído
- 2 colheres de chá pó de curry, de preferência picante
- 8 colheres de sopa prontas molho tártaro
- 1/4 de xícara de migalhas de biscoito ou farinha de rosca de biscoito salgado
- 2 colheres de sopa de gengibre descascado e ralado
- 1 cebola picada
- 1 ovo categoria CO
- 1/2 pimentão vermelho, sem sementes e picado
- 2 talos de aipo, fatiados finamente
- 1 manga, descascada e cortada em cubos
- Suco de 1 limão
- Óleo vegetal para fritar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o salmão, 1 colher de sopa de água, 1 colher e meia de chá de curry em pó, meia colher de chá de sal e pimenta a gosto em uma tigela própria para micro-ondas.
Cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas por 2 a 3 minutos, até o peixe escurecer. Mexa com um garfo e deixe esfriar um pouco. Adicione 1 colher de sopa de molho tártaro, farinha de rosca, gengibre, metade da cebola e um ovo. Modele em 4 bolinhos e congele por 10 minutos. - Aqueça 0,5 cm de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Polvilhe os bolinhos com farinha de rosca dos dois lados e frite até dourar, de 2 a 3 minutos de cada lado. Seque com papel-toalha.
- Entretanto, em uma saladeira, misture as 7 colheres de sopa restantes de molho tártaro e 1/2 colher de chá de curry em pó com o pimentão vermelho, o aipo, a manga, a cebola restante, o suco de limão, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta a gosto.
Sirva os filés de salmão com uma salada de manga temperada com molho tártaro de curry.
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