mousse de salmão
Votos: 10
Tempo: 47 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Esta delicada mousse de salmão é um aperitivo perfeito para festas. É feita apenas com filé de salmão assado no forno, cream cheese, suco e raspas de limão e um toque de conhaque. Bata todos os ingredientes em um processador de alimentos e sirva como um molho, com biscoitos, croutons e vegetais frescos por cima (palitos de pepino, cenoura, aipo ou rabanete). Outra opção é rechear tarteletes com a mousse e dispô-las em uma travessa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Salmão
- Filé de salmão de 450 g, sem pele e sem espinhas.
- 1 colher de chá de azeite extra virgem
Mousse
- 450 g de queijo cremoso macio
- 1/4 de xícara de conhaque
- Raspas e suco de 1 limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
Salmão:
Pré-aqueça o forno a 200°C.- Esfregue o filé de salmão com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque em uma assadeira e leve ao forno até que esteja cozido por completo, cerca de 10 a 12 minutos. Em seguida, retire do forno e deixe esfriar completamente por pelo menos 30 minutos.
Mousse:
Coloque o filé de salmão resfriado em um processador de alimentos. Adicione todos os ingredientes restantes e bata até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Autor da receita - Scott Leibfried é um chef e consultor culinário conhecido por seu trabalho e por apresentar os programas de competição culinária Hell's Kitchen e Food Network Challenge.
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