Quinoa com camarão preparada em uma só panela

Votos: 1

Como preparar quinoa com camarão em uma única frigideira

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 460, gordura total 16 G., gorduras saturadas 1,5 G., proteínas 33 G., carboidratos 48 G., fibra 9 G., colesterol 180 mg, sódio 1160 mg, açúcar 6 G.

Este prato feito numa só panela lembra a paella, mas em vez de arroz, é feito com quinoa, um alimento saudável e rico em proteínas, e finalizado com uma salada fresca de tomates-cereja para um visual vibrante e suculento. É o jantar leve e delicioso perfeito para uma noite de verão. Bônus: menos louça para lavar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras de tomates-cereja de cores variadas, cortados ao meio.
1 maço de cebolinhas verdes, fatiadas finamente (partes brancas separadas das partes verdes)
Suco de meio limão
2 colheres de sopa de óleo de colza (canola)
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 colher de chá de tempero Cajun
2 talos de aipo, descascados e fatiados finamente
2 dentes de alho amassados
1 xícara de quinoa branca, lavada
600 g de camarão médio, descascado e limpo.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela média, misture os tomates, as cebolinhas, o suco de limão e uma pitada de sal para envolver todos os ingredientes.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o extrato de tomate, tempero CajunAdicione a parte branca da cebolinha, o aipo e o alho. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que a pasta fique vermelho-tijolo e a cebolinha e o aipo comecem a amolecer, cerca de 4 minutos.

Adicione a quinoa e mexa para envolver com o extrato de tomate. Despeje 2 xícaras de água e tempere com 0,5 colher de chá de sal e pimenta a gosto. Deixe ferver em fogo alto e cozinhe até que a maior parte do líquido tenha evaporado e a quinoa esteja macia, de 12 a 15 minutos.
Abaixe o fogo para médio-baixo, adicione os camarões, tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe até que os camarões estejam firmes e opacos, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e cubra com a salada de tomate-cereja.

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