Salmão com cuscuz e ervilhas
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 370, gordura total 11 G., gorduras saturadas G., proteínas 35 G., carboidratos 32 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 370, gordura total 11 G., gorduras saturadas G., proteínas 35 G., carboidratos 32 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Salmão com cuscuz e ervilhas - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 unidades. filé de salmão com pele (pedaços com aproximadamente 2,5 cm de espessura; 150 g cada)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de chá de azeite
- 1 cebola picada finamente
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas
- 3/4 de xícara de caldo de galinha sem sal
- 1/3 de xícara de azeitonas fatiadas sem caroço recheadas com pimenta-da-jamaica
- 1/4 de xícara de passas douradas
- 2 colheres de sopa de sementes de abóbora salgadas
- 1 colher de sopa. molho picante
- 1/2 xícara de cuscuz
- Fatias de limão para decorar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere o salmão com sal e pimenta. Aqueça uma colher de chá de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Coloque o salmão com a pele virada para baixo na frigideira e cozinhe por cerca de 8 minutos, até dourar. Vire o salmão e retire do fogo; deixe o peixe descansar por 5 minutos.
- Entretanto, aqueça a colher de chá restante de azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos até ficar translúcida.
Adicione as ervilhas, o caldo de galinha, as azeitonas, as passas, as sementes de abóbora, o molho picante, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Aumente o fogo para alto, deixe ferver e, em seguida, incorpore o cuscuz. Retire do fogo, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
Solte os grãos do cuscuz com um garfo. Sirva o salmão com o cuscuz, decorado com uma fatia de limão.
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