Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: para uma grande empresa

Almôndegas suculentas de carne, fritas até ficarem crocantes, são perfeitas como aperitivo em encontros em casa, especialmente quando servidas de forma adequada, como canapés. Coloque uma almôndega e uma rodela de pepino em conserva sobre uma fatia quadrada de pão de centeio torrado, espalhe mostarda marrom e espete tudo com um espeto. A combinação de sabores é excelente: a almôndega picante e defumada, a mostarda ácida e o pepino agridoce. Este aperitivo será um sucesso na sua festa.

Ingredientes:

• 900 g de carne moída magra
• Azeite, para fritar
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 4 dentes de alho amassados
• 2 ovos grandes, levemente batidos
• 1 colher de sopa. migalhas de pão
• 1/4 de xícara de salsa picada
• 2 colheres de chá de mostarda em pó
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de sal grosso
• 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de coentro em pó
• 1/4 colher de chá de fumaça líquida
• 1/8 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
• 1/8 colher de chá de cravo-da-índia moído
• 1/8 colher de chá de gengibre em pó
• 1 pão de centeio fatiado, cortado em quadrados de 5 cm.
• Mostarda marrom, para servir.
• Fatias de pepino em conserva, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Carne moída, pão de centeio, migalhas de pão, ovos, pó de mostarda, açúcar mascavo, flocos de pimenta vermelha, canela, coentro, pimenta da Jamaica, gengibre em pó, cravo, fumaça líquida

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 230°C. Forre duas assadeiras com papel alumínio e unte com óleo em spray.
Etapa 2
• Em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio até cobrir o fundo. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem translúcidos, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Etapa 3
• Enquanto isso, em uma tigela grande, misture os ovos, a farinha de rosca e 1/4 de xícara de água. Deixe descansar até que a farinha de rosca amoleça, por cerca de 5 minutos. Adicione a cebola e o alho fritos, a salsinha, a mostarda em pó, o açúcar mascavo, o sal, a páprica, a canela, o coentro, o aroma de fumaça líquida, a pimenta-da-jamaica, o cravo, o gengibre e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem e, em seguida, adicione a carne moída. Misture bem; o ideal é usar as mãos.
Passo 4
• Forme bolinhas de 30 g, com aproximadamente 3 cm de diâmetro, e coloque-as em assadeiras preparadas, com 2,5 cm de distância entre elas. Asse até firmarem e começarem a dourar, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar um pouco.
Etapa 5
• Enquanto isso, coloque os quadrados de pão de centeio em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 5 minutos. Cubra cada fatia com um pouco de mostarda marrom (cerca de 0,5 colher de chá, ou a gosto), 1 almôndega e 1 picles. Prenda com um palito e sirva!

Votos: 2

Autor da receita - Molly Yeh é uma blogueira e autora de livros de culinária americana.