Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 canapés

A Caprese é um símbolo da culinária italiana, provando continuamente como um aperitivo pode ser delicioso e simples. Tradicionalmente, é servida com fatias de mussarela, tomates e folhas de manjericão dispostas em um prato. Mas você pode ir além e preparar a Caprese como canapés. Para isso, você precisará de mussarela bocconcini e tomates-cereja; eles têm quase o mesmo tamanho e ficarão harmoniosos em um único raminho de alecrim, que usaremos como espeto, manjericão e guarnição. Regue os canapés com geleia de ameixa e vinagre balsâmico e sirva. Eles ficarão especialmente impressionantes decorados com uma árvore de Natal.

Ingredientes:

• 20 bolinhas de mussarela bocconcini
• 1 xícara de azeite
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1 lata de 425 g de geleia de ameixa
• 1 xícara de vinagre balsâmico
• 20 ramos frescos de alecrim
• 4 xícaras de tomates-cereja
• Equipamento especialGarrafa plástica para molhos

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

tomates-cereja, queijo mussarela, geleia de ameixa, vinagre balsâmico, alecrim

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Preparação:

Passo 1
• Coloque a bocconcini em uma tigela grande e tempere com azeite, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta-do-reino. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Etapa 2
• Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata a geleia de ameixa e o vinagre balsâmico até obter um creme homogêneo. Despeje a mistura em uma panela média e leve ao fogo médio-alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até que o líquido reduza pela metade, o que leva alguns minutos. A mistura deve ficar bem espessa, mas lembre-se de que ela continuará a engrossar enquanto esfria. Depois de fria, despeje em uma panela e leve à geladeira.
Etapa 3
• Retire cerca de 5 cm da base dos ramos de alecrim, aparando as folhas. Espete um tomate em cada ramo e, em seguida, uma bola de mussarela. Disponha em uma travessa, cubra e leve à geladeira até a hora de servir. Regue com molho de ameixa pouco antes de servir.

Votos: 1