Sopa de almôndegas e tortellini
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 474, gordura total 23 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 27 G., carboidratos 37 G., fibra 4 G., colesterol 147 mg, sódio 1065 mg, açúcar 0 G.
Calorias 474, gordura total 23 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 27 G., carboidratos 37 G., fibra 4 G., colesterol 147 mg, sódio 1065 mg, açúcar 0 G.
Sopa de Almôndegas e Tortellini - Receita Detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de carne moída de paleta bovina
- 1/4 de xícara de parmesão ralado, mais um pouco para polvilhar
- 4 xícaras de espinafre baby (85 g)
- 254 g congelados tortellini com queijo
- 1/4 de xícara de salsa picada
- 1 ovo levemente batido
- 1 dente de alho ralado
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 2 talos de aipo, cortados em cubos
- 950 ml de caldo de galinha levemente salgado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture a carne moída, o parmesão, 2 colheres de sopa de salsa, o ovo, o alho, 1/2 colher de chá de sal e pimenta a gosto. Misture a carne moída com as mãos. Forme almôndegas de cerca de 2,5 cm e reserve.
- Aqueça o azeite em uma panela de ferro fundido ou caçarola em fogo médio-alto. Adicione as almôndegas e cozinhe, virando-as, por 3 a 4 minutos, até dourarem. Transfira as almôndegas para um prato.
Adicione as cenouras e o aipo à panela e cozinhe, mexendo, por 5 minutos, até que os legumes estejam macios.
Adicione o caldo e 3 xícaras de água e deixe ferver. Volte com as almôndegas para a panela, junto com as 2 colheres de sopa de salsa restantes e 1/2 colher de chá de sal. Deixe ferver e cozinhe por 2 minutos, ou até que as almôndegas estejam cozidas por completo. - Adicione o tortellini e cozinhe por mais 4 minutos, até que subam à superfície. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo, por 1 minuto, até que as folhas murchem. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe sopa de almôndegas Parmesão.
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