Canapés de pepino com camarão e creme de limão

Votos: 4

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 40 a 48 canapés

Uma entrada sofisticada de camarões fritos sobre fatias de pepino com chantilly. Esses canapés darão um toque de originalidade à mesa de aperitivos da sua festa de coquetel.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 kg de camarão grande do mar, sem casca e cabeça
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
1 colher de sopa (250 ml) de creme com 35% de gordura
1/2 colher de chá de pimenta em pó
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
1 colher de chá de suco de limão fresco
Fatias de pepino
Raspas de limão, em tiras finas, para decorar.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa (15 g) de manteiga em fogo médio-alto. Frite os camarões, em lotes, até ficarem rosados, por cerca de 4 minutos, adicionando mais manteiga após cada lote. Transfira para um prato e leve à geladeira para gelar.
Numa tigela fria, misture o creme, pimenta em pó, sal e raspas de limão. Bata até obter um creme liso e fofo. Incorpore o suco de limão. Leve o creme à geladeira por 30 minutos a 2 horas.