mini hambúrgueres de almôndega

Votos: 1

Foto do prato: Jennifer Causey

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 mini-hambúrgueres

Mini hambúrgueres de almôndega - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Almôndegas

450 g de carne moída
450 g de carne moída salsichas para fritar (de preferência feito com carne de porco moída e especiarias)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado, mais um pouco para polvilhar
350 g. queijo ricota
1/2 cebola picada finamente
1/4 de xícara de alho picado
2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de sopa de salsa picada, mais um pouco para polvilhar.
1 ovo
1 colher de sopa. migalhas de pão
2 colheres de chá de sal grosso
Azeite
33 pequenos pãezinhos de batata, pré-frito

Molho

800 g de tomates triturados enlatados
4 ou 5 dentes de alho picados (não muito finamente, em pedaços de 0,5 cm)
1/2 colher de chá seca flocos de pimenta
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1/2 colher de chá de sal grosso

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, kupaty (salsichas fritas), pães de hambúrguer, queijo parmesão, queijo ricota, tomates, flocos de pimenta vermelha, alho, cebolas, tomilho, salsinha, ovos, migalhas de pão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o molho: Em uma frigideira grande, em fogo médio, refogue o alho e a pimenta calabresa por 1 minuto. Mexa constantemente e tome cuidado para não queimar o alho. Adicione os tomates e tempere com sal. Deixe o molho ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Enquanto isso, prepare as almôndegas: Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius. Em uma tigela grande, misture os dois tipos de carne moída, a cebola, o alho, o tomilho, a salsa, o ovo, o parmesão, a farinha de rosca, o queijo ricota e o sal. Misture a carne moída com as mãos.

Forme a carne moída em almôndegas de 4 cm. Aqueça uma frigideira grande antiaderente (de preferência de ferro fundido) com um pouco de óleo.

Adicione as almôndegas e frite por 4 minutos, até que estejam douradas por todos os lados. Coloque a panela com as almôndegas no forno por 10 minutos para terminar o cozimento.