Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Depois de assar um presunto no forno, o suco e a gordura que se acumulam no fundo da assadeira permanecem. Essa parte, muitas vezes subestimada, é um verdadeiro concentrado de sabor que rende um molho maravilhoso para um prato principal ou acompanhamento. Não descarte o suco; em vez disso, engrosse-o no fogão com farinha e manteiga, adicionando leite aos poucos. Se você gostou da ideia deste molho, mas não tem um presunto para assar à vista, prepare um molho usando a gordura do bacon que se acumulou. Despeje sobre pães e bom apetite!

Ingredientes:

• Suco liberado durante o cozimento do presunto
• 110 g de manteiga
• 0,5 xícara de farinha de trigo premium, ou a gosto
• 4 a 6 xícaras de leite integral
• Pãezinhos, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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leite, farinha

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Preparação:

Passo 1
• Na assadeira em que foi assado. presuntoAdicione manteiga (ou use a gordura do bacon derretido).
Etapa 2
• Assim que a manteiga derreter, adicione 1/4 de xícara de farinha e mexa com um batedor de arame. Continue adicionando farinha, mexendo sempre, até formar uma pasta homogênea. Cozinhe o roux em fogo médio até dourar bem, por cerca de 3 minutos.
Etapa 3
• Adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até engrossar, tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com pãezinhos!

Votos: 1