molho de carne

Votos: 1

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Prepare um delicioso e farto café da manhã com pãezinhos quentes regados com um molho espesso e saboroso de carne. Salsichas de porco cruas são a base do molho. Retire a tripa e frite-as em pedaços em uma panela com farinha. Em seguida, adicione leite à base de carne, e o molho engrossará e ficará delicioso diante dos seus olhos. Tempere com sal a gosto e imediatamente regue os pãezinhos cortados ao meio nos pratos. Ree Drummond serve com biscoitos folhados. Também ficaria delicioso com massa ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de linguiça de porco crua, picante ou suave
1/3 de xícara de farinha de primeira qualidade
3 a 4 xícaras de leite integral, ou a gosto
0,5 colher de chá de sal temperado
2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora, ou a gosto
Pãezinhos quentes, para servir.

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Com os dedos, retire pequenos pedaços de linguiça e disponha-os em uma única camada em uma frigideira grande e pesada. Cozinhe a linguiça em fogo médio até dourar. Abaixe o fogo para médio-baixo. Polvilhe com metade da farinha e mexa até que a linguiça absorva a farinha, depois adicione um pouco mais de farinha. Mexa e cozinhe por cerca de um minuto, então despeje o leite, mexendo sempre.
Cozinhe o molho, mexendo sempre, até engrossar. Isso pode levar de 10 a 12 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto e continue cozinhando até o molho ficar bem espesso e cremoso. Se engrossar muito rápido, basta adicionar mais 120 ml de leite ou mais, conforme necessário. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.