molho de cogumelos
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 4
Calorias 152, gordura total 12 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 3 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 31 mg, sódio 594 mg, açúcar 2 G.
Porção: 1 de 4
Calorias 152, gordura total 12 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 3 G., carboidratos 9 G., fibra 1 G., colesterol 31 mg, sódio 594 mg, açúcar 2 G.
Este molho leve, feito com diversos tipos de cogumelos, caldo de legumes e apenas algumas colheres de sopa de vinho tinto seco, é incrivelmente aromático e repleto de um sabor rico e multifacetado. Vegetarianos e carnívoros vão adorar. Sirva com macarrão, purê de batatas ou arroz.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 350 g de cogumelos variados picados, como shiitake, cremini e/ou champignon.
- 3 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 2 colheres de sopa de Marsala
- 2,5 xícaras de caldo de legumes levemente salgado
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam secos e macios, por cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Polvilhe os cogumelos com farinha e cozinhe, mexendo, até dourarem, por cerca de 1 minuto. Adicione o vinho Marsala e o caldo e continue cozinhando em fogo baixo até o líquido engrossar e ferver, por cerca de 5 minutos. Adicione o tomilho e tempere com sal e pimenta a gosto.
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