Tempo: 13 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12

O feijão carioca cozido lentamente em panela elétrica com joelho de porco defumado fica com um aroma defumado maravilhoso e um sabor picante, tornando-se o acompanhamento perfeito para qualquer refeição. Sirva com qualquer tipo de carne, ou simplesmente coma com pedaços de joelho de porco, enrole em uma tortilla para um burrito reforçado ou sirva com pão de milho para mergulhar e saborear. Antes de adicionar os ingredientes à panela elétrica, deixe o feijão e o joelho de porco de molho em água por várias horas (de preferência durante a noite), então planeje com antecedência.

Ingredientes:

Feijões

• 450 g de feijão carioca seco
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 0,5 colher de chá de orégano seco
• 220 g de joelho de porco defumado ou 110 g. banha frita
• 4 colheres de sopa de água
• 1 cebola picada

Tempero caseiro

• 1 colher de sopa de sal
• 1/4 de xícara de pimenta-do-reino
• 1/4 de xícara de alho em pó

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Feijão carioca, carne de porco, pimenta preta, alho em pó, tempero de pimenta, orégano

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Lave os feijões e deixe-os de molho em água fria durante a noite. Escorra os feijões e coloque-os na panela de cozimento lento. Adicione pimenta em pó e orégano.
Etapa 2
• Se estiver usando um ossobuco, deixe-o de molho em uma panela separada por pelo menos 2 horas ou na geladeira por até 24 horas, dependendo do quão salgado você deseja o caldo. Coloque o ossobuco na panela de cozimento lento com o feijão e despeje o líquido do molho. Se necessário, adicione mais água para cobrir completamente o ossobuco.
  
  Se estiver usando banha frita, corte-a em cubos, frite-a em uma frigideira e transfira-a, juntamente com a gordura derretida, para a panela de cozimento lento com os feijões. Adicione 4 xícaras de água.
Etapa 3
• Adicione a cebola à panela de cozimento lento junto com o feijão e a carne. Misture bem. Polvilhe com tempero caseiro a gosto, tampe a panela e cozinhe em temperatura alta até que o feijão esteja bem macio, por cerca de 5 horas.
  
  Tempero caseiro:
  
  Misture todos os ingredientes e guarde em um recipiente hermético por até 6 meses.
  
  Saída: 1,5 colheres de sopa.

Votos: 2