Feijão branco na panela elétrica
Votos: 1
Tempo: 7 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 4
Calorias 570, gordura total 23 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 21 G., carboidratos 72 G., fibra 13 G., colesterol 0 mg, sódio 919 mg, açúcar 6 G.
Porção: 1 de 4
Calorias 570, gordura total 23 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 21 G., carboidratos 72 G., fibra 13 G., colesterol 0 mg, sódio 919 mg, açúcar 6 G.
Nesta receita, o feijão se transforma não apenas em um acompanhamento, mas também em uma refeição vegetariana completa, repleta de sabores e aromas. Após o cozimento na panela elétrica, sobrará bastante líquido, necessário para o cozimento completo do feijão. Você pode regar o feijão em uma tigela, usá-lo no lugar de caldo de legumes em outra receita ou cozinhá-lo novamente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de feijão branco seco
- 1 raiz de funcho, cortada ao meio longitudinalmente e fatiada finamente da raiz ao caule.
- 1 tomate italiano, cortado ao meio, sem o miolo.
- 7 dentes de alho descascados
- 6 tiras largas de raspas de limão + 1 colher de sopa de suco de limão (1 limão)
- 1 pequeno ramo de tomilho
- 1/4 de maço de talos de salsa + 1/4 de xícara de folhas picadas
- 1 alho-poró grande (apenas a parte branca e verde-clara), cortado ao meio longitudinalmente.
- 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 fatias de pão branco ou de fermentação natural (1-2 cm de espessura)
- 1/4 de xícara de cebolinha fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela elétrica de 6 a 8 litros, junte os feijões, o funcho, o tomate, 6 dentes de alho e as raspas de limão. Amarre os ramos de tomilho, os talos de salsa e metade do alho-poró em um feixe com barbante culinário; adicione à panela. Adicione 4 1/2 xícaras de água, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que os feijões estejam macios, de 7 a 9 horas.
- Pré-aqueça o forno na função grill. Retire os feijões do feixe e mexa bem. Amasse delicadamente o alho na lateral da panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe os feijões descansarem, sem tampa.
- Corte a metade restante do alho-poró em fatias finas. Aqueça 1/4 de xícara de azeite em uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo frequentemente, até dourar e ficar crocante, de 6 a 9 minutos. Com uma escumadeira, transfira o alho-poró para papel-toalha para escorrer o excesso de óleo e tempere com sal. Reserve o óleo.
- Coloque o pão em uma assadeira e pincele ambos os lados com o óleo da frigideira. Despeje o excesso de óleo da cebola frita na frigideira com o feijão. Toste o pão no forno em modo grill, virando uma vez, até dourar, de 3 a 5 minutos. Esfregue com o dente de alho restante e tempere com sal.
- Adicione o suco de limão aos feijões. Com uma escumadeira, divida-os entre as tigelas; coloque um pouco do caldo de feijão em cada tigela. Regue uniformemente com as 2 colheres de sopa de azeite restantes. Polvilhe com alho-poró crocante, cebolinha e salsa picada. Sirva com pão.
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