Sopa de feijão preto com chouriço feita em panela de cozimento lento
Votos: 1
Tempo: 8 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 622, gordura total 18 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 42 G., carboidratos 75 G., fibra 22 G., colesterol 37 mg, sódio 1362 mg, açúcar 1 G.
Calorias 622, gordura total 18 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 42 G., carboidratos 75 G., fibra 22 G., colesterol 37 mg, sódio 1362 mg, açúcar 1 G.
A sopa de feijão preto é um prato mexicano popular que pode ser preparado de diversas maneiras. Esta receita requer uma panela elétrica de cozimento lento, então você não precisa deixar o feijão de molho durante a noite. Prepare a sopa com cominho e orégano e sirva com chouriço grelhado, abacate, pico de gallo, queijo cotija e coentro fresco. Os acompanhamentos ficam a seu critério.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de feijão preto seco (cerca de 2 xícaras), selecionado e lavado
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde picado
- 2 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 0,5 colher de chá de orégano seco
- 2 linguiças de chouriço defumadas cozidas (não curadas) (cerca de 170g), cortadas ao meio longitudinalmente e depois em pedaços de 1cm.
- Molho picante, cebola roxa fatiada, abacate em cubos, pico de gallo e/ou queijo cotija esfarelado e coentro fresco picado, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela elétrica de 6 a 8 litros, misture 2 xícaras de água, feijão, caldo de galinha, vinagre, cebola, pimentão, alho, folha de louro, cominho, orégano, 1 colher e meia de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Tampe e cozinhe em fogo baixo até o feijão ficar macio, por cerca de 8 horas.
- Retire a folha de louro. Bata cerca de metade da sopa no liquidificador (em várias porções) até obter um creme homogêneo. Retorne a sopa batida para a panela de cozimento lento. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira pequena antiaderente, em fogo médio, cozinhe o chouriço, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, por cerca de 5 minutos. Sirva a sopa em tigelas e cubra com o chouriço e os acompanhamentos desejados.
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