Sopa de feijão branco na panela elétrica

Votos: 1

Tempo: 8 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 490, gordura total 14 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 29 G., carboidratos 67 G., fibra 14 G., colesterol 18 mg, sódio 885 mg, açúcar 14 G.

Esta sopa substanciosa e reconfortante é fácil de preparar e não requer pré-cozimento: basta combinar feijão seco com cenoura, aipo, alho, tomate enlatado e temperos em uma panela de cozimento lento. Em seguida, adiciona-se caldo de galinha e a sopa pode ser deixada cozinhando por 7 a 8 horas. Dez minutos antes do final do cozimento, incorpore os grãos de milho e o presunto da Floresta Negra em cubos. A sopa ficará impregnada com deliciosas notas defumadas, criando um aroma maravilhoso. Sirva cada porção polvilhada com cebolinha fresca.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara e 1/4 de feijão branco seco, selecionado e escorrido
3 cenouras, picadas grosseiramente
3 talos de aipo, picados grosseiramente
2 dentes de alho picados finamente
1 lata (425 g) de tomates fritos em cubos
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
2 folhas de louro
3 espigas de milho, sem palha
110 g de presunto da Floresta Negra, em cubos
3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada, mais um pouco para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa panela de cozimento lento de 6 a 8 litros, misture os feijões, as cenouras, o aipo e o alho. Junte os tomates com o suco que soltaram e 1 colher de sopa de azeite. Adicione o caldo de galinha, 1 xícara de água, a folha de louro, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem, tampe e cozinhe em fogo baixo até que os feijões e os legumes estejam macios, por 7 a 8 horas.
Retire a tampa e mexa a sopa. Corte os grãos de milho das espigas e adicione-os à sopa junto com o presunto. Tampe e cozinhe em fogo baixo até o milho ficar al dente, por cerca de 10 minutos. Adicione a cebolinha e a colher de sopa restante de azeite; tempere com sal e pimenta a gosto. Descarte a folha de louro.