Sanduíche de bife
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Prepare sanduíches deliciosos, substanciosos e suculentos com bife New York Strip malpassado (costela fina). O bife é grelhado na frigideira, depois descansado sob papel alumínio por alguns minutos e fatiado contra a fibra, que se tornará o recheio do sanduíche. Para montar, corte uma mini focaccia ao meio, cubra com uma fatia de queijo, espalhe maionese (a receita também está abaixo) e, em seguida, recheie o pão com o bife fatiado, cebolas caramelizadas com tomilho e rúcula fresca. Todos os sabores se combinam perfeitamente, criando um sanduíche consistente e com qualidade de restaurante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Carne
- 1 bife de contrafilé estilo Nova York, 340g, 2,5cm de espessura.
- Azeite
- 2 cebolas, cortadas em rodelas
- 0,5 colher de chá de folhas de tomilho fresco
- 1 porção de maionese com mostarda, receita abaixo
- 2 mini focaccias, cortadas ao meio horizontalmente
- 0,5 xícara de rúcula picada finamente ou queijo
Maionese de mostarda
- 3/4 de xícara de maionese de boa qualidade
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de mostarda granulada
- 2 colheres de sopa de creme azedo
- 1/8 colher de chá de sal grosso
- Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere o bife generosamente com sal e pimenta-do-reino dos dois lados. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média em fogo alto até começar a soltar fumaça. Em seguida, sele o bife por 1 minuto de cada lado. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos, virando uma vez, até atingir o ponto desejado (malpassado). Transfira o bife para um prato, cubra bem com papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Corte a carne em tiras.
- Na mesma frigideira, aqueça 1 colher e meia de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o tomilho e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até a cebola dourar.
- Para montar os sanduíches, espalhe 1 colher de sopa de maionese de mostarda na metade inferior de cada pão. Distribua as tiras de bife sobre a maionese, tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com cebolas caramelizadas. Decore com rúcula picada ou queijo.
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