Salada de lâmina de bife
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 418, gordura total 22 G., gorduras saturadas 6,5 G., proteínas 31 G., carboidratos 25 G., fibra 4 G., colesterol 96 mg, sódio 488 mg, açúcar 14 G.
Calorias 418, gordura total 22 G., gorduras saturadas 6,5 G., proteínas 31 G., carboidratos 25 G., fibra 4 G., colesterol 96 mg, sódio 488 mg, açúcar 14 G.
Salada de paleta de bife - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 10 talos de aipo (aproximadamente 1 maço), cortados em pedaços de 2,5 cm.
- 4 colheres de chá de azeite
- Sal e pimenta moída na hora
- 2 colheres de sopa de maionese light
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de molho picante
- 1 pé pequeno de alface americana, desfiada
- 1 maço agrião, rasgue as folhas com as mãos
- 600 g de bife de paleta (4 a 6 bifes, com cerca de 2 cm de espessura), da parte do ombro da carcaça bovina.
- 2 cachos cebolinhas, cortado em espetos de 5 cm
- 1 xícara de tomates-uva ou cereja, cortados ao meio.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C (430°F). Forre uma assadeira com papel alumínio, adicione o aipo e misture com 1 colher de chá de azeite, sal e pimenta a gosto. Leve a assadeira ao forno e asse até ficar macio, por cerca de 20 minutos.
- Em uma tigela grande, misture a maionese, 2 colheres de chá de azeite, suco de limão, mel, molho picante e 1 colher de sopa de água. Adicione o aipo frito e misture bem. Adicione a alface americana e o agrião, mas não misture.
- Aqueça uma grelha grande ou uma frigideira de ferro fundido em fogo alto. Esfregue os bifes com 1 colher de chá de azeite, sal e pimenta. Coloque os bifes na frigideira e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Os bifes ficarão ao ponto para malpassado.
Coloque os bifes em uma tábua de corte e deixe descansar por alguns instantes. Adicione as cebolinhas à frigideira e cozinhe até ficarem chamuscadas, por cerca de 3 minutos. - Corte os bifes contra a fibra, removendo o nervo duro do centro. Adicione a carne e os tomates à saladeira e misture. Divida a salada entre os pratos.
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