Salada de bife e batata
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 710, gordura total 46 G., gorduras saturadas G., proteínas 41 G., carboidratos 30 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 710, gordura total 46 G., gorduras saturadas G., proteínas 41 G., carboidratos 30 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Uma salada de bife com batata muito fácil de fazer, deliciosa e que sacia bastante. As batatas em gomos são assadas no forno até ficarem macias, e o bife é grelhado na frigideira e finalizado no forno. Tudo isso, juntamente com queijo gorgonzola, é disposto sobre uma salada de tomates, alface romana e cebolinha, e temperado com vinagrete.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 570 g de batatas pequenas de casca vermelha, cortadas em quartos.
- 1/4 de xícara de azeite, mais um pouco para untar.
- 3 colheres de sopa. molho para bife
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 570 g de contrafilé bovino sem osso (com cerca de 2,5 cm de espessura)
- 2 maços de alface romana, rasgados à mão
- 1 tomate grande tipo coração de touro, cortado em quartos e fatiado
- 1/4 de xícara de cebolinha fresca picada, mais um pouco para polvilhar.
- 1/2 xícara de queijo azul esfarelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas do forno nas prateleiras superior e inferior; coloque uma assadeira com borda na prateleira inferior. Pré-aqueça o forno a 230°C (450°F). Em uma tigela, misture as batatas com 2 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta. Disponha as batatas na assadeira quente e asse, virando uma vez, até que estejam douradas e macias, de 18 a 20 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o molho para bife, o vinagre, a mostarda e as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Aqueça uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo alto. Pincele o bife dos dois lados com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque na frigideira e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Pincele a parte de cima do bife com 1 colher de sopa de vinagrete. Transfira a frigideira para a grade superior do forno e cozinhe o bife até que um termômetro inserido na lateral marque 49°C (125°F) para malpassado, cerca de 4 minutos. Transfira o bife para uma tábua de corte, deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, fatie finamente contra a fibra.
- Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa do molho da frigideira com o vinagrete. Adicione a alface romana, os tomates e as cebolinhas, tempere com sal e pimenta e misture bem. Divida a salada entre as tigelas de servir e cubra com as batatas, o bife, o queijo gorgonzola e as cebolinhas.
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