Salada de bife com za'atar
Votos: 4
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 680, gordura total 45 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 43 G., carboidratos 24 G., fibra 3 G., colesterol 128 mg, sódio 1163 mg, açúcar 4 G.
Calorias 680, gordura total 45 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 43 G., carboidratos 24 G., fibra 3 G., colesterol 128 mg, sódio 1163 mg, açúcar 4 G.
O za'atar, tempero do Oriente Médio, é uma mistura de ervas aromáticas secas e sementes de gergelim que pode ser adicionada a uma grande variedade de pratos. Nesta receita, o tempero é polvilhado sobre uma salada pronta com tomates-cereja, pimentas peperoncini e pão pita, e também sobre um bife grelhado. O za'atar também é adicionado a um molho cremoso de queijo feta. Mergulhe seu suculento bife no molho e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pães pita, rasgados em pedaços de 2 cm.
- 0,5 xícara de azeite extra virgem
- 1 pedaço de queijo feta com peso de 110 g.
- 1 dente de alho pequeno
- Raspas de meio limão + suco de 1 limão
- 2 colheres de chá de tempero za'atar + um pouco mais para polvilhar
- 1/4 de xícara de pimentas pepperoncini picadas + 3 colheres de sopa de salmoura
- 2 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 bife de flanco com 700 g, cortado ao meio longitudinalmente e depois ao meio transversalmente.
- 1 coração grande de alface romana, picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Misture as fatias de pão pita em uma assadeira com 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal. Asse até ficarem crocantes, de 5 a 7 minutos.
- Entretanto, combine o queijo feta, o alho, o suco de limão, 2 colheres de chá de za'atar e 3 colheres de sopa de azeite em um processador de alimentos. Processe até obter uma mistura espessa e homogênea.
- Em uma tigela grande, misture a salmoura dos pimentões, as raspas de limão e 3 colheres de sopa de azeite. Adicione os pimentões picados e os tomates-cereja.
- Coloque os pedaços de carne entre duas folhas de filme plástico ou papel manteiga e bata com a parte plana de um martelo de carne ou com uma frigideira pesada até ficarem com cerca de 2 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o bife e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto malpassado.
- Transfira para uma tábua de corte e deixe a carne descansar por 5 minutos, depois fatie contra as fibras.
- Adicione a alface romana e o pão pita torrado à mistura de vegetais e misture; tempere com sal e pimenta a gosto. Divida entre os pratos.
- Coloque os bifes sobre a salada e polvilhe com za'atar. Sirva com queijo feta batido.
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