Salada de bife e ovo (Paleo)
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Valor nutricional por porção:
Calorias 450, gordura total 32 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 33 G., carboidratos 8 G., fibra 4 G., colesterol 255 mg, sódio 150 mg, açúcar 3 G.
Calorias 450, gordura total 32 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 33 G., carboidratos 8 G., fibra 4 G., colesterol 255 mg, sódio 150 mg, açúcar 3 G.
Um prato simples resulta num pequeno-almoço delicioso e reconfortante. Frite um bife e um ovo na frigideira, sirva sobre uma cama de folhas de alface romana tenras e suculentas, regadas com sumo de limão e azeite, e finalize com rodelas de cebola roxa e malagueta. Para reduzir a ardência da cebola, mergulhe-a em água fria primeiro. Para o bife, escolha um corte mais económico, frite-o ao ponto para malpassado e corte-o em fatias finas contra a fibra. Isto garantirá que a carne fique suculenta e tenra.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 250 g de bife de flanco
- Um quarto de uma cebola roxa pequena, fatiada finamente.
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 ovos grandes
- Meia cabeça de alface romana, rasgada em pedaços.
- 2 colheres de sopa de suco de limão (de 1 limão)
- 1 pimenta Fresno ou jalapeño vermelha, fatiada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere generosamente o bife com sal e pimenta e deixe descansar em temperatura ambiente por 5 minutos. Coloque as cebolas em uma tigela pequena com água fria e deixe-as de molho até o momento de usar, depois escorra (isso reduzirá o sabor forte).
- Em uma frigideira média, aqueça 1/2 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto e cozinhe o bife até dourar dos dois lados e atingir o ponto malpassado, de 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira o bife para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos. Corte em fatias finas contra a fibra.
- Enquanto isso, limpe a frigideira e aqueça 1/2 colher de sopa de azeite em fogo médio. Quebre os ovos na frigideira e cozinhe, sem mexer, até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, de 3 a 4 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Misture a salada com suco de limão, as 2 colheres de sopa restantes de azeite e tempere com sal e pimenta. Divida a salada em 2 pratos e coloque metade de um bife e 1 ovo sobre cada um. Polvilhe com rodelas de cebola e pimenta.
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