Tempo: 10 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Carnitas é um corte de carne de porco cozida lentamente ao estilo mexicano, tipicamente usado em tacos, burritos ou tamales. O pernil de porco é o corte mais utilizado. A carne é temperada com uma mistura de especiarias e cozida inteira por várias horas em uma panela de cozimento lento com um pouco de suco de laranja, cebola e pimenta — o sabor é incrível! A carne cozida é então desfiada com garfos e frita em uma frigideira até dourar. Enrole a carne suculenta em tortillas quentes e aproveite.

Ingredientes:

• 0,9 kg de paleta de porco desossada (ou 1,1 kg com osso)
• 2 colheres de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada grosseiramente
• 4 dentes de alho amassados
• 1 pimenta jalapeño, sem sementes, sem talo e picada.
• 1 laranja, cortada ao meio
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

paleta de porco, carne de porco, Pimenta jalapeno, Laranjas, orégano, cominho

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Preparação:

Passo 1
• Lave e seque bem o lombo de porco. Tempere generosamente com sal e pimenta. Misture o orégano e o cominho com azeite e esfregue por todo o lombo. Coloque o lombo em uma panela de cozimento lento e cubra com a cebola, o alho e a pimenta jalapeño. Esprema o suco da laranja e adicione as duas metades à panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou em fogo alto por 4 horas.
Etapa 2
• Quando a carne estiver macia, retire-a da panela de cozimento lento e deixe esfriar um pouco antes de desfiá-la com garfos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione a carne ao óleo, pressione-a e frite até formar uma crosta no fundo. Sirva.

Votos: 9