Souvlaki de porco com damascos e mel
Votos: 8
Tempo: 45 minutos mais o tempo de marinada
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Souvlaki de porco com damascos e mel - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Souvlaki
- 900 g de lombo de porco, cortado em pedaços de 4 a 5 cm (remover a gordura).
- 2 chalotas picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de orégano fresco picado
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada finamente.
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de azeite
Damascos
- 12 damascos secos
- Suco de 3 limões
- 3/4 de xícara de vinho rosé ou branco seco
- 1/4 de xícara de mel
- 1 chalota, picada finamente
- 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
- 1 colher de sopa de pinhões tostados
- Iogurte grego para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o souvlaki: Em um saco plástico grande com fecho hermético, misture a chalota, o alho, o orégano, a pimenta jalapeño, o suco de limão e o azeite. Adicione a carne de porco ao saco, vire-a para que fique bem coberta e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
Deixe de molho de 12 a 16 espetos de madeira em água por pelo menos 20 minutos. Enquanto isso, prepare os damascos em calda de mel: em uma panela pequena, em fogo médio, leve ao fogo o suco de limão, o vinho, o mel e a chalota até começar a ferver. Adicione os damascos e cozinhe até a mistura atingir uma consistência xaroposa, por cerca de 12 minutos. - Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio. Retire a carne de porco da marinada e espete 2 pedaços em cada espeto. Grelhe até que esteja cozida por completo, de 3 a 5 minutos de cada lado.
Adicione hortelã e pinhões à mistura de damascos secos. Sirva o souvlaki com uma colherada de iogurte e a mistura de damascos.
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