Escalopes de porco com espaguete de abóbora
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 500, gordura total 32 G., gorduras saturadas G., proteínas 32 G., carboidratos 22 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 500, gordura total 32 G., gorduras saturadas G., proteínas 32 G., carboidratos 22 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Uma receita detalhada com fotos para preparar um prato de carne.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 abóbora espaguete (cerca de 1,4 kg)
- 8 escalopes de porco ou costeletas finas de porco natural (aproximadamente 600 g)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de azeite
- 2,5 colheres de sopa (75 g) de manteiga
- 1 colher de sopa de alcaparras, sem marinar
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de caldo de galinha sem sal
- 1/2 xícara de salsa fresca picada finamente e/ou cebolinha
- 500 ml. tomates-cereja
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 120°C. Corte a abóbora ao meio longitudinalmente e, em seguida, corte cada metade ao meio transversalmente; retire as sementes. Transfira para uma tigela grande de vidro e adicione 1/4 de xícara de água.
Cubra com uma fina camada de filme plástico e leve ao micro-ondas por 12 a 15 minutos, até que a abóbora esteja macia. Retire o filme plástico e deixe esfriar um pouco. - Enquanto isso, tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto e adicione o azeite. Frite os hambúrgueres até dourarem, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira e leve ao forno para manter aquecidos.
- Na mesma panela, derreta a manteiga. Adicione as alcaparras e cozinhe por um minuto. Despeje o vinho e o suco de limão. Aumente o fogo e deixe ferver. Adicione o caldo de galinha e reduza o líquido pela metade em fogo alto por mais 2 a 3 minutos. Deixe cozinhar em fogo baixo.
- Escorra e raspe a polpa da abóbora com um garfo; descarte a casca. Tempere o "espaguete" resultante com 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta. Adicione as ervas ao molho, misture bem e despeje em uma xícara medidora. Volte a panela ao fogo médio e adicione os tomates-cereja. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 a 3 minutos. Sirva as costeletas de porco com o espaguete de abóbora e os tomates; regue com o molho preparado antes de servir.
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