Carnitas na panela elétrica
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Carnitas é um prato mexicano cujo nome pode ser traduzido do espanhol como "pequenos pedaços de carne". Tradicionalmente, as carnitas são feitas com paleta de porco, que é cozida lentamente por várias horas até a carne se desfazer. Mas se você tiver uma panela elétrica de cozimento lento, todo o processo leva pouco mais de uma hora, evitando que você precise esperar meio dia por deliciosos tacos ou burritos. Esses pratos geralmente incluem carnitas como um dos ingredientes do recheio, juntamente com coentro fresco, repolho, cebola, guacamole e pico de gallo — um molho feito com tomates frescos picados finamente, cebola e pimenta. Enrole as carnitas e os vegetais em tortilhas de milho e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de paleta de porco desossada, cortada em pedaços de 4 cm.
- 450 g de barriga de porco, cortada em pedaços de 2,5 cm.
- 0,5 xícara de cerveja lager ou caldo de galinha
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 0,5 colher de chá de coentro em pó
- Para servir: tortilhas de milho quentes, pico de gallo, fatias de limão, guacamolecebola picada, coentro picado e repolho ralado
- Equipamentos especiais: Multicooker Instant Pot® de 6 a 8 litros.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a carne de porco, o peito bovino, a cerveja lager, pimenta em póColoque o cominho, o coentro, 1 colher de sopa cheia de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino em uma panela de pressão elétrica de 6 litros. Seguindo as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare a panela para uso. Programe a panela de pressão para cozinhar em alta pressão por 60 minutos. Após o término do ciclo de pressão, siga as instruções do fabricante para liberar o vapor e aguarde a conclusão do ciclo de liberação rápida. Abra e remova a tampa, tomando cuidado para não se queimar com o vapor restante. Usando uma escumadeira, transfira a carne para uma tigela pequena, cubra e reserve. Ligue a panela de pressão elétrica em temperatura alta e cozinhe até que o líquido tenha quase evaporado completamente, de 10 a 15 minutos. Desligue a panela de pressão elétrica e despeje o molho reduzido sobre a carne, misture e sirva.
- Carnitas crocantes (opcional): Transfira as carnitas cozidas e o molho para uma frigideira grande antiaderente em fogo alto e cozinhe por 5 minutos. Mexa e continue cozinhando por cerca de 5 minutos, até que a carne fique crocante do outro lado. Transfira para um prato forrado com papel-toalha, raspando os pedaços dourados, e sirva.
Sirva as carnitas com tortillas, pico de gallo, fatias de limão, guacamole, cebola, coentro e repolho.
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