Vindaloo de porco
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Vindaloo de porco - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de carne de porco, cortada em cubos de 2,5 cm.
- 1 xícara de tomates descascados, sem sementes e picados (tomates concassé)
- 1/2 xícara de pasta de curry (veja a receita abaixo)
- 1,5 xícaras de cebola picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 4 xícaras de arroz branco cozido
- 2 colheres de sopa de coentro picado para decorar
Tempero de curry:
- 2 colheres de chá de sementes de coentro
- 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 2 colheres de chá de sementes de mostarda
- 2 colheres de chá de cravo-da-índia moído
- 1 colher de chá de açafrão
- Um pedaço de gengibre de 5 cm, descascado e fatiado.
- 1/3 de xícara de vinagre de mesa
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Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, tomates, raiz de gengibre, pasta de curry, cebolas, alho, coentro, cominho, semente de mostarda, cravo, cúrcuma, arroz, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa assadeira de vidro ou numa tigela não reativa, misture a pasta de caril com o alho e metade da cebola. Adicione a carne de porco, misture bem e deixe marinar por 30 minutos.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo baixo e refogue delicadamente a cebola restante. Seque bem a carne de porco com papel-toalha, reservando a marinada. Aumente o fogo e refogue a carne de porco, aos poucos, mexendo sempre, até dourar por todos os lados. Cozinhe por 5 minutos, depois adicione os tomates e o restante da marinada. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Sirva sobre arroz quente e decore com coentro.
- Triture finamente as especiarias e o gengibre em um moedor de especiarias ou moedor de café. Transfira para uma tigela e adicione vinagre até formar uma pasta homogênea.
Para fazer óleo de curryMisture metade da pasta com 1 xícara de óleo vegetal.
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