Goulash de porco rápido
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 350, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2,5 G., proteínas 36 G., carboidratos 29 G., fibra 6 G., colesterol 90 mg, sódio 320 mg, açúcar 4 G.
Calorias 350, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2,5 G., proteínas 36 G., carboidratos 29 G., fibra 6 G., colesterol 90 mg, sódio 320 mg, açúcar 4 G.
Você não precisa preparar um acompanhamento separado para servir o goulash americano. Ao contrário da versão clássica europeia, ele é cozido junto com o macarrão. É uma deliciosa mistura de macarrão de ovo e pedaços de carne em molho de tomate com cenoura, cebola, aipo, molho agridoce e temperos. Esta versão do goulash americano é feita com lombo de porco, o que significa que leva menos tempo para cozinhar e é mais magra. Os legumes refogados com temperos são cozidos em fogo baixo no molho de tomate, depois cobertos com pedaços de lombo de porco fritos separadamente e macarrão cozido, e o goulash está pronto! Polvilhe com cebolinha fresca antes de servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,6 kg de lombo de porco, aparado e cortado em pedaços de 2,5 cm.
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 4 colheres de chá de azeite
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 1 talo de aipo, cortado em cubos
- 1 cebola, fatiada finamente
- 1 pimentão vermelho ou verde, em cubos
- 3 colheres de sopa de páprica doce
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de sementes de cominho trituradas
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de caldo de carne levemente salgado
- 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- 2 xícaras de macarrão integral de ovo
- Cebolinha picada, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere os pedaços de carne de porco com tomilho, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Aqueça metade do azeite em uma panela de ferro fundido média em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de carne de porco em uma única camada e cozinhe até dourar, por cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela com uma escumadeira.
- Aqueça o restante do óleo na mesma panela, adicione as cenouras, o aipo, a cebola e o pimentão e refogue, mexendo, até que os legumes estejam macios, de 7 a 10 minutos. Adicione a páprica, o extrato de tomate, o cominho e o alho e cozinhe até que fiquem aromáticos e o extrato de tomate escureça, de 1 a 2 minutos. Junte o caldo e 1,5 xícaras de água e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios e o caldo engrosse, cerca de 45 minutos.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e mantenha-o aquecido.
- Adicione a carne de porco de volta à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até aquecer bem. Adicione o vinagre e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o macarrão de ovo quente e polvilhe com cebolinha.
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