Bulgogi de porco
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 887, gordura total 88 G., gorduras saturadas 30 G., proteínas 16 G., carboidratos 7 G., fibra 1 G., colesterol 109 mg, sódio 623 mg, açúcar 3 G.
Calorias 887, gordura total 88 G., gorduras saturadas 30 G., proteínas 16 G., carboidratos 7 G., fibra 1 G., colesterol 109 mg, sódio 623 mg, açúcar 3 G.
Esta versão nada convencional do prato coreano bulgogi é feita com barriga de porco em vez de carne bovina. As fatias de barriga de porco são marinadas em uma mistura de especiarias coreanas por apenas meia hora e depois grelhadas. Perfeito para um churrasco coreano caseiro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 xícara de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de gochujang moído finamente (pimenta vermelha coreana)
- 1 colher de sopa de mirin
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 dentes de alho ralados
- 900 g de barriga de porco, fatiada com 0,5 cm de espessura.
- Arroz, alface, folhas de perilla, samdian, cebolinha e sementes de gergelim torradas para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela grande, misture o gochujang, o óleo de gergelim, o gochukara, o mirin, o molho de soja, o açúcar e o alho. Adicione a barriga de porco, envolvendo-a completamente com os temperos. Deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
- Escorra o excesso de marinada da carne de porco. Frite o peito bovino, aos poucos, com cuidado para não sobrecarregar a frigideira, virando uma vez, até que esteja cozido e crocante, de 5 a 6 minutos. Escorra o excesso de gordura e seque a frigideira antes de fritar a próxima leva.
- Sirva a barriga de porco com arroz, folhas de alface, folhas de perilla, samdian, cebolinha e sementes de gergelim torradas.
Autor da receita - Jackie Ji Yoon Park é estilista de alimentos e desenvolvedora de receitas no Food Network.
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