Carne de porco assada com cítricos e alho
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
O lombo de porco assado pode ser servido como prato principal com uma variedade de acompanhamentos, ou usado em sanduíches ou shawarma. Esta receita utiliza um pernil de porco inteiro e desossado. A carne é temperada com uma pasta de especiarias e alho e marinada durante a noite (ou até dois dias) em uma mistura de sucos cítricos — limão, lima e laranja. Essa marinada confere à carne um sabor extraordinário, deixando-a macia e suculenta. Deixe a carne atingir a temperatura ambiente em uma grelha dentro de uma assadeira. Sirva com o caldo do assado, que é um delicioso molho para mergulhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 paleta de porco pesando entre 2,7 e 3,5 kg.
- 10 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de orégano fresco
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 2 colheres de sopa de sementes de coentro
- 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 4 folhas de louro
- Suco de 6 laranjas, descarte as cascas.
- Suco de 4 limões, reserve as cascas.
- Suco de 4 limões
- 1/4 de xícara de molho Worcestershire
- 3/4 de xícara de azeite
- 3 cebolas brancas, fatiadas finamente
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