Churrasco havaiano de carne de porco
Votos: 3
Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Churrasco de porco ao estilo havaiano - Uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pedaços de filé grosso (alcatra), aproximadamente 1,3 kg cada
- 3 colheres de sopa de sal grosso
- 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída
- 1/2 xícara de geleia de goiaba pronta
- 2 colheres de sopa de óleo de noz de macadâmia
- 1 colher de chá de água mais 1/2 xícara
- 10 folhas de bananeira molhadas
- 1 talo de cana-de-açúcar, cortado ao meio longitudinalmente.
- 1 colher de sopa de fumaça líquida natural
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, fumaça líquida, noz de macadâmia, goiaba (néctar)
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare sua churrasqueira ao ar livre mergulhando lascas de madeira de mesquite em água e adicionando carvão para dar mais sabor.
- Tempere bem os pedaços de carne de porco com sal e pimenta. Grelhe a carne em uma grelha bem quente para selar os sucos.
- Misture geleia de goiaba, óleo de macadâmia e uma colher de chá de água. Adicione pimenta-do-reino moída. Esfregue a pasta resultante na carne de porco.
- Coloque duas folhas grandes de papel alumínio resistente sobre uma superfície plana. Disponha cinco folhas de bananeira transversalmente sobre cada folha de papel alumínio e, em seguida, coloque a carne de porco por cima. Envolva a carne com as folhas, formando um pacote. Para fixar essa "estrutura", fure a carne e as folhas com um talo de cana-de-açúcar.
- Envolva a carne em papel alumínio e dobre-o em três lados para criar um bolso. Em uma tigela pequena, misture o aroma de fumaça líquida com a água restante e despeje essa mistura dentro do bolso. Dobre a borda restante do papel alumínio sobre a carne para reter os sucos e o sabor. Retorne à grelha quente.
Asse por 2,5 a 3 horas, com a tampa fechada. Quando a carne de porco estiver fria o suficiente para manusear, desfie-a com dois garfos.
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