Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

O sabor incrível desta quiche ficará na sua memória por muito tempo! Delicioso queijo brie e pedaços suculentos de brócolis são imersos em uma delicada mistura de ovos, juntamente com cebolas caramelizadas, que conferem um sabor rico e multifacetado. E tudo isso sobre uma deliciosa massa crocante, cuja receita você encontrará no final. Para reduzir o tempo de preparo, você pode usar massa comprada pronta ou preparar a massa de acordo com a receita de Ree Drummond e congelá-la para ocasiões especiais. Um prato perfeito para o jantar ou brunch de domingo.

Ingredientes:

Enchimento

• 4 cebolas, fatiadas finamente
• 55 g de manteiga com sal
• 1 xícara de brócolis picado
• 1 disco de massa para torta, caseira (veja a receita abaixo) ou comprada pronta.
• Farinha premium para o trabalho
• 220 g de queijo Brie
• 1,5 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
• 8 ovos grandes
• 1 colher de sopa de cebolinha picada finamente

Massa de torta perfeita

• 3 xícaras de farinha de primeira qualidade
• 3/4 de xícara de gordura vegetal
• 165 g de manteiga com sal
• 1 ovo grande
• 5 colheres de sopa de água fria
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1 colher de chá de sal grosso

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa quebrada, farinha premium, ovos, creme, brócolis repolho, Queijo Brie

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Preparação:

Passo 1
• Em uma frigideira grande, em fogo médio-baixo, refogue a cebola na manteiga, mexendo ocasionalmente, até dourar bem, por 15 a 20 minutos (talvez um pouco mais). Reserve para esfriar.
Etapa 2
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
Etapa 3
• Leve uma panela com água ao fogo e tempere generosamente com sal; coloque uma tigela com água gelada e gelo por perto. Branqueie o brócolis na água fervente por 1 minuto e, em seguida, transfira-o para a tigela com água gelada para interromper o cozimento e preservar a cor. Escorra e seque bem.
Passo 4
• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa da torta e pressione-a em uma forma de torta canelada funda com fundo removível (ou uma forma de torta funda comum). Distribua as cebolas sobre a massa e, em seguida, disponha os pedaços de brócolis por cima das cebolas. Corte o queijo brie em fatias e coloque-as ao lado do brócolis.
Etapa 5
• Em uma tigela grande, bata o creme de leite, os ovos e um pouco de sal e pimenta-do-reino. Despeje a mistura sobre o recheio na forma. Polvilhe com cebolinha.
Passo 6
• Coloque a forma em uma assadeira com borda, cubra levemente com papel-alumínio e asse por 40 a 45 minutos. Retire o papel-alumínio e continue assando até que a quiche esteja firme e a massa dourada, por mais 10 a 15 minutos. O recheio ainda parecerá um pouco líquido, mas continuará a firmar enquanto a quiche esfria. Deixe a quiche descansar por 10 a 15 minutos e, em seguida, desenforme. Usando uma faca serrilhada afiada, corte em fatias e sirva.
Passo 7

• Massa de torta perfeita

  
  Coloque a farinha em uma tigela grande. Usando um cortador de massa, incorpore gradualmente a gordura vegetal e a manteiga à farinha até obter uma mistura com textura de farofa grossa, por 3 a 4 minutos. Em uma tigela pequena, bata o ovo com um garfo e despeje na mistura de farinha. Adicione água fria, vinagre branco e sal. Sove a massa delicadamente.
  
  Divida a massa em duas bolas iguais e coloque cada uma em um saco plástico para alimentos com capacidade para 4 litros. Usando um rolo de massa, achate delicadamente cada bola de massa (até cerca de 1 cm de espessura) para facilitar o processo de abrir a massa. Feche os sacos e coloque-os no congelador até a hora de usar. Se for usar a massa imediatamente, coloque-a no congelador por 15 a 20 minutos para firmar um pouco. Antes de usar, retire a massa congelada do congelador e deixe descongelar por 15 minutos.
  Saída: 2 círculos de massa

Votos: 1