Sopa cremosa de brócolis e cheddar no pão

Votos: 1

Como fazer sopa de brócolis e cheddar no pão

Foto do prato: Kate Mathis

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Sopa de brócolis e queijo cheddar no pão - Receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 cabeça de brócolis, separada em floretes (aproximadamente 4 xícaras)
1 cenoura grande, cortada em cubos
1 cebola pequena picada
2,5 xícaras de queijo forte ralado Cheddare também para servir
4 pães de fermentação natural com 18 cm de diâmetro.
6 colheres de sopa (90 g) de manteiga
1/4 de xícara de farinha
2 xícaras de creme de leite fresco
3 xícaras de caldo de galinha
2 folhas de louro
1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a sopa: Aqueça a manteiga em uma panela grande e refogue a cebola em fogo médio até ficar macia, por cerca de 5 minutos.

Adicione a farinha, frite até dourar, por 3 a 4 minutos, depois despeje o creme de leite, mexendo aos poucos, até obter uma consistência homogênea.

Adicione o caldo de galinha, a noz-moscada, a folha de louro, 3/4 de xícara de água, sal e pimenta a gosto e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, sem tampa, até engrossar, por cerca de 20 minutos.

Adicione o brócolis e as cenouras e cozinhe até ficarem macios, por cerca de 20 minutos. Retire a folha de louro.
Prepare uma sopa cremosa usando um liquidificador: Despeje a sopa em uma tigela. Bata no liquidificador, abrindo ligeiramente a tampa para permitir que o vapor escape (ou amacie com um mixer de mão equipado com o acessório para purê).

Despeje a sopa em uma panela e leve ao fogo. Adicione o queijo cheddar, tempere com sal e pimenta, mexa e cozinhe até o queijo derreter. Retire do fogo.

Prepare o pão: Usando uma faca, corte a crosta superior de cada pão, depois retire o miolo, deixando 2,5 cm de miolo de cada lado.

Antes de servir, despeje a sopa no pão e decore com queijo cheddar.