Sopa cremosa de brócolis e queijo cheddar
Votos: 20
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 589, gordura total 34 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 22 G., carboidratos 50 G., fibra 8 G., colesterol 97 mg, sódio 931 mg, açúcar - G.
Calorias 589, gordura total 34 G., gorduras saturadas 18 G., proteínas 22 G., carboidratos 50 G., fibra 8 G., colesterol 97 mg, sódio 931 mg, açúcar - G.
Sopa cremosa de brócolis e queijo cheddar - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 150 g de queijo Cheddar, rale em um ralador grosso
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 xícaras de brócolis picado
- 450 g de batatas, descascadas e picadas
- 450 g batata-doce, descasque e pique
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1 folha de louro
- 2 talos de aipo, picados finamente
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta moída na hora
- Farinha de rosca, para decorar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o aipo em fogo médio até ficarem macios, por cerca de 5 minutos. Adicione o caldo de galinha, o creme de leite, os dois tipos de batata, a folha de louro, 2 xícaras de água, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta e deixe ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até que as batatas estejam macias, por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, coloque o brócolis em uma tigela própria para micro-ondas, adicione 3 colheres de sopa de água e tempere com sal. Cubra e leve ao micro-ondas até ficar macio, por cerca de 4 minutos.
- Quando as batatas estiverem cozidas, retire a folha de louro e despeje a sopa no liquidificador. Bata até obter um purê, deixando a tampa ligeiramente entreaberta para permitir que o vapor escape (ou amacie com um mixer de mão equipado com o acessório para purê). Despeje o purê na panela e leve ao fogo. Adicione o brócolis, o queijo cheddar, o sal e a pimenta, mexa e cozinhe em fogo baixo até o queijo derreter. Retire do fogo.
- Sirva a sopa em tigelas e polvilhe com farinha de rosca.
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