Brócolis assado com crosta de pecorino

Votos: 7

Como preparar brócolis assado com crosta de queijo pecorino

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A melhor maneira de servir brócolis é gratinado com uma deliciosa crosta de queijo, uma delícia para adultos, crianças e até para quem achava que não gostava de brócolis. Os floretes são assados em um molho cremoso sob uma generosa camada de queijo Pecorino Romano. Uma pitada de pimenta caiena adiciona um sabor complexo e um toque picante.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

8 xícaras de floretes de brócolis
1 xícara e 1/4 de leite
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de chá de farinha
2 colheres de sopa de queijo Pecorino Romano ralado, mais um pouco para a crosta.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Cozinhe 8 xícaras de floretes de brócolis no micro-ondas, cobertos, até ficarem levemente macios, por 8 minutos; transfira para uma assadeira pequena. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione 4 colheres de chá de farinha; cozinhe, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea, por 2 minutos.
Adicione 1 1/4 xícara de leite, tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena a gosto. Cozinhe, mexendo, até engrossar, por 8 a 10 minutos. Incorpore 2 colheres de sopa de queijo Pecorino Romano ralado. Despeje sobre o brócolis e misture bem.