Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

As lentilhas marrons são a estrela deste prato. Para dar sabor à sopa, comece com um mirepoix clássico, um refogado de cebola, aipo e cenoura. Tomilho, louro, alho, pimenta vermelha e orégano complementam os sabores — a combinação perfeita de especiarias que torna esta sopa tão especial. Suco de limão fresco e salsa, adicionados no final, realçam o sabor e a cor. Uma sopa vegetariana substanciosa e saudável que aquece com seu aroma e sabor.

Ingredientes:

• 1,5 xícaras de lentilhas marrons secas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 cenouras médias, cortadas em pedaços de 0,5 cm.
• 1 cebola média, picada
• 1 talo grande de aipo (cerca de 60 g), cortado em pedaços de 0,5 cm.
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 dente de alho grande, picado
• 4 colheres de sopa. caldo de legumes
• 7 ramos de tomilho, folhas colhidas (cerca de 1 colher de chá de folhas)
• 1 folha de louro
• 0,5 colher de chá de orégano seco
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 0,5 xícara de folhas de salsa

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

lentilhas, cenoura, salsão, pasta de tomate, tomilho, folha de louro, orégano, flocos de pimenta vermelha, raspas de limão, salsinha

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione as cenouras, a cebola, o aipo e 1 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a dourar, de 8 a 10 minutos (esta etapa é importante, pois sua sopa ficará cheia de sabor!).
Etapa 2
• Adicione o extrato de tomate e o alho e refogue, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela, até que o alho esteja perfumado e levemente macio, de 1 a 2 minutos. Adicione as lentilhas, o caldo, 4 xícaras de água, o tomilho, a folha de louro, o orégano, a pimenta calabresa, as raspas de limão, 2 colheres de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto; misture. Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que as lentilhas estejam macias, de 25 a 30 minutos.
Etapa 3
• Retire a folha de louro. Bata 2,5 xícaras da sopa até obter um creme homogêneo e volte a colocá-la na panela. Adicione o suco de limão e a salsa. Sirva em tigelas e decore com mais salsa.

Votos: 34