Espetinhos de camarão com lentilhas e verduras
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Apenas 200 gramas de camarão são suficientes para uma refeição para quatro pessoas se você prepará-los de forma inteligente — em espetinhos — e servi-los com uma salada de lentilhas bem substanciosa. É um prato impressionante e econômico. Junto com o camarão, espete tomates-cereja e pedaços de abobrinha amarela em espetos de madeira para um prato suculento e colorido. Grelhe os espetos e tempere a salada com lentilhas marrons cozidas, ervas frescas, azeite e suco de limão. Sirva com dois espetos de camarão e legumes sobre cada porção de lentilhas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de camarão médio, descascado e limpo.
- 1 xícara de lentilhas marrons secas, selecionadas e lavadas.
- 1 dente de alho, cortado ao meio
- 1/4 de xícara de azeite
- 3/4 colher de chá de cominho em pó
- Suco de 1 limão
- 16 tomates-cereja
- 1 abobrinha amarela pequena, cortada em 16 fatias com pouco menos de 1 cm de espessura.
- 0,5 colher de chá de coentro em pó
- 0,5 colher de chá de páprica doce defumada
- 2 colheres de sopa de endro ou hortelã fresca picada grosseiramente
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada grosseiramente
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- Fatias de limão, para servir
- Equipamento especial8 espetos de madeira, com 25 cm cada.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, misture 5 xícaras de água fria, as lentilhas, o alho e 2 colheres de chá de sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo até que as lentilhas estejam macias, mas ainda firmes, por 20 a 25 minutos, e então escorra. Retire as metades de alho e amasse-as com a lateral de uma faca. Coloque o alho amassado em uma tigela grande. Adicione 2 colheres de sopa de azeite, 1/4 de colher de chá de cominho, suco de limão, algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e 1/2 colher de chá de sal. Adicione as lentilhas e misture bem para que fiquem cobertas com o molho.
- Aqueça uma grelha em fogo médio. Coloque os camarões em uma tigela média e os tomates e a abobrinha em outra tigela. Em cada tigela, adicione 1 colher de sopa de azeite, 1/4 de colher de chá de cominho, 1/4 de colher de chá de coentro, 1/4 de colher de chá de páprica, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Misture bem para envolver todos os ingredientes. Espete 2 camarões, 2 tomates e 2 fatias de abobrinha em cada espeto. Deixe os espetinhos descansarem em temperatura ambiente por 15 minutos.
- Grelhe os espetinhos até que os camarões estejam firmes e opacos e a abobrinha esteja macia, de 1,5 a 2 minutos de cada lado. Tempere levemente com sal.
- Misture endro, salsa e cebolinha na salada de lentilhas e divida a guarnição em quatro pratos. Cubra cada um com dois espetos de camarão. Sirva com fatias de limão.
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