Ensopado indiano de verão com abóbora cabotiá, coco e lentilhas
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 173, gordura total 6 G., gorduras saturadas G., proteínas 6 G., carboidratos 25 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 173, gordura total 6 G., gorduras saturadas G., proteínas 6 G., carboidratos 25 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Ensopado indiano de verão com abóbora cabotiá, coco e lentilhas - Receita passo a passo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de ervilhas amarelas partidas (tur dal)
- 450 g de abóbora butternut, descascada e cortada em cubos de 1 cm (cerca de 2,5 xícaras)
- 1 tomate Roma picado
- 1/2 xícara de flocos grandes de coco fresco, congelado ou seco
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 4 xícaras de caldo de legumes ou água (ou o suficiente para cobrir os legumes)
Óleo calcinado:
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1,5 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de sopa de mel
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de folhas de coentro fresco picadas
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Receitas com ingredientes semelhantes: ervilhas, abóbora butternut, tomates-cereja, flocos de coco, cúrcuma, cominho, semente de mostarda, flocos de pimenta vermelha, alho, suco de limão, mel, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lave os feijões-guandu, trocando a água algumas vezes.
Em uma panela grande, misture a abóbora, as ervilhas lavadas, o tomate, o coco, a cúrcuma, o cominho e caldo suficiente para cobrir. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, por 20 minutos. Retire a tampa e cozinhe por mais 10 minutos. - Para preparar óleo calcinado: Aqueça o óleo de canola em uma frigideira pequena até que esteja brilhante. Adicione as sementes de mostarda e, quando pararem de estourar, adicione a pimenta calabresa, o alho e o sal. Gire a frigideira para garantir que fritem por igual e cozinhe por mais 10 segundos. Em seguida, despeje o conteúdo da frigideira na sopa e tempere com sal.
Coloque uma concha de sopa na panela (cuidado, pode espirrar!) e despeje de volta na panela. Adicione mel, suco de limão e coentro. Ajuste os temperos a gosto e aproveite um pouco do verão indiano no meio do inverno!
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