Frango à parmegiana em crosta de lentilhas
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 250, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 27 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 5 mg, sódio 450 mg, açúcar 5 G.
Calorias 250, gordura total 10 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 27 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 5 mg, sódio 450 mg, açúcar 5 G.
"Há dias em que você quer preparar algo delicioso com frango, mas sem gastar muito tempo na cozinha. O frango à parmegiana é perfeito para isso. Normalmente, eu assava o frango no forno, mas nesta versão, para celebrar o Ano Internacional das Leguminosas da ONU, usei lentilhas vermelhas moídas para empanar. Você pode usar farinha de trigo comum ou farinha integral, mas eu prefiro farinha de amêndoas para realçar o sabor de nozes", diz Min Kwon.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- spray de cozinha de azeite
- 1 xícara de lentilhas vermelhas
- 0,5 xícara de farinha de amêndoa
- 2 colheres de chá de tempero italiano
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 4 peitos de frango, com 170 g cada, sem pele e sem osso, cortados ao meio horizontalmente em 8 filés finos.
- 1,5 colheres de sopa. molho marinara
- 0,5 xícara de mussarela semidesnatada ralada
- 1/4 colher de sopa de parmesão ou gouda ralado
- Folhas de manjericão para servir
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Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, lentilhas, farinha, Temperos italianos, molho marinara, queijo parmesão, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte levemente uma assadeira grande com azeite. Coloque as lentilhas em um processador de alimentos e pulse até obter um purê homogêneo. Adicione a farinha, o tempero italiano e ½ colher de chá de sal e pimenta, e pulse novamente.
- Transfira a mistura de farinha para uma tigela rasa. Empane cada pedaço de frango na mistura, sacudindo o excesso.
- Coloque o frango na assadeira preparada. Regue levemente com azeite e asse até que esteja cozido por completo, de 20 a 25 minutos. Cubra com molho marinara, mussarela e parmesão e volte ao forno até que o queijo esteja borbulhante, por mais 5 a 10 minutos. Polvilhe com manjericão fresco e sirva.
Autor da receita - Min Kwon, nutricionista formada, mantém um blog de culinária onde compartilha receitas usando ingredientes simples e acessíveis.
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