Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Palitos de peixe fritos com uma crosta crocante podem ser um delicioso aperitivo ou prato principal quando servidos com brócolis cozido no vapor. Para preparar, pegue filés de peixe branco (como o bacalhau ou a pescada) e deixe-os de molho rapidamente no leite para que fiquem ainda mais macios e suculentos. O peixe também ganhará uma crosta maravilhosa graças à cobertura de farinha de rosca panko grossa e flocos de coco. Sirva os palitos de peixe com um chutney de manga agridoce.

Ingredientes:

• 0,6 kg de filé de pollock ou bacalhau, cortado em tiras de 2,5 cm de espessura.
• 1/3 de xícara de leite
• 1/3 colher de sopa de chutney de manga
• Meio jalapeño, sem sementes e picado finamente.
• 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• 2 limões (1 espremido, 1 cortado em gomos)
• 0,5 xícaras de farinha
• 2 ovos grandes
• 2 xícaras de farinha de rosca (de preferência panko)
• 1 xícara de coco ralado torrado sem açúcar
• 1 cabeça de brócolis, cortada em floretes.
• Óleo vegetal para fritar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

bacalhau, molho chutney, suco de limão, brócolis repolho, flocos de coco, migalhas de pão, cebolinhas, Pimenta jalapeno

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Preparação:

Passo 1
• Numa tigela grande, misture o peixe e o leite e deixe marinar. Numa tigela pequena, misture o chutney, a pimenta jalapeño, a cebolinha, o suco de limão e 2 colheres de sopa de água. Numa tigela rasa, misture a farinha, ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Numa outra tigela rasa, bata os ovos com ¼ de xícara de água.
Etapa 2
• Em uma terceira tigela rasa, misture farinha de rosca panko, flocos de coco, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Seque o peixe com papel-toalha, depois passe cada pedaço na farinha temperada, mergulhe na mistura de ovo e cubra com farinha de rosca. Coloque na grelha até estar pronto para grelhar.
Etapa 3
• Coloque o brócolis em uma tigela própria para micro-ondas com 3 colheres de sopa de água, cubra com filme plástico e cozinhe no micro-ondas até ficar macio, por cerca de 5 minutos. Enquanto isso, aqueça 1,2 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os palitos de peixe em lotes até dourarem, cerca de 2 minutos de cada lado.
Passo 4
• Transfira para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva os palitos de peixe com brócolis, fatias de limão e chutney de manga.

Votos: 2