Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Os palitos de peixe feitos na air fryer ficam especialmente crocantes por fora e suculentos por dentro. Igualzinho à fritura tradicional, mas sem usar um monte de óleo! Tiras de filé de bacalhau são empanadas com farinha de rosca, queijo pecorino e tempero para frutos do mar, fritas até ficarem perfeitas e regadas com um fio de azeite. Sirva com molho tártaro.

Ingredientes:

• 1 filé de bacalhau fresco com 450 g, sem pele.
• 0,5 xícaras de farinha
• 2 ovos grandes
• 3/4 xícara farinha de rosca temperada
• 1/4 colher de sopa de queijo Pecorino Romano ralado na hora
• 1 colher de chá de tempero para frutos do mar, como Old Bay
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• Spray de cozinha para untar os palitos de peixe
• Fatias de limão, para servir
• Molho tártaro, para servir
• Equipamento especialGrelha elétrica com capacidade de 3,5 litros.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

bacalhau, ovos, migalhas de pão, molho tártaro, limão

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Preparação:

Passo 1
• Corte o bacalhau em tiras de aproximadamente 8 cm de comprimento, 1 cm de largura e 1 cm de espessura. Seque-as com papel toalha e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
Etapa 2
• Em uma tigela rasa, misture a farinha com 1/2 colher de chá de sal e tempere com pimenta. Em outra tigela rasa, bata os ovos com uma pitada de sal. Em uma terceira tigela rasa, misture a farinha de rosca, o queijo pecorino e o tempero para frutos do mar. Passe o peixe na farinha, sacudindo o excesso, e depois mergulhe-o no ovo batido. Em seguida, passe na mistura de farinha de rosca, virando até que esteja uniformemente coberto. Transfira o peixe para um prato grande ou assadeira com borda e continue empanando o restante do peixe.
Etapa 3
• Pré-aqueça a fritadeira a ar a 200 °C. Coloque vários palitos de peixe na cesta da fritadeira em uma única camada e borrife levemente com óleo em spray. Cozinhe, virando uma vez, até dourar, de 3 a 4 minutos de cada lado. Sirva com fatias de limão e molho tártaro para mergulhar.

Votos: 2