molho chutney de manga
Votos: 13
Tempo: 1 hora.
Molho chutney de manga - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,8 kg de mangas frescas descascadas (maduras, mas não muito moles)
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá flocos pimentas
- 2,5 xícaras de cebola roxa média picada
- 1/4 de xícara de gengibre fresco picado
- 1 xícara de pimentão vermelho picado finamente
- 225 ml de suco de abacaxi sem açúcar
- 110 ml de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1,5 colheres de sopa. pó de curry amarelo
- Sal e pimenta branca moída
- 1/2 xícara de passas claras
- 1/2 xícara de nozes de macadâmia torradas e grosseiramente picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Retire a polpa da manga do caroço. O caroço é alongado, então você obterá 2 pedaços grandes e 2 pedaços menores de cada fruta. Pique a polpa grosseiramente.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione a pimenta calabresa. Tenha cuidado para não queimar a pimenta; deixe apenas refogar para liberar o sabor. Adicione a cebola e refogue até ficar macia. Adicione o gengibre e o pimentão e refogue por 1 a 2 minutos. Por fim, adicione a manga e cozinhe por mais um minuto.
- Em uma tigela separada, misture o suco de abacaxi, o vinagre, o açúcar e o curry em pó. Despeje a mistura na panela e mexa. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo frequentemente. Tempere com sal e pimenta.
Adicione as passas e as nozes de macadâmia e transfira para outro recipiente, colocando-o em água com gelo. Eu usei curry em pó amarelo por seu sabor suave, mas se você preferir um chutney mais picante, use vermelho.
Saída: 4 colheres de sopa.
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