Sorvete de coco no palito

Tempo: 2 horas e 10 minutos

O leite de coco confere a este sorvete a mesma textura suave e cremosa do sorvete tradicional. Também proporciona um delicioso sabor tropical, realçado pelo suco de limão e pelos flocos de coco. O sabor é equilibrado, moderadamente doce com um toque ácido agradável, refrescante em um dia quente. O melhor de tudo é que este sorvete é feito com poucos ingredientes, todos naturais. Congele a mistura de coco em forminhas de picolé ou copos de papel, inserindo os palitos de picolé quando o sorvete estiver levemente firme.

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Receita:

Misture 1 lata (400 g) de leite de coco com as raspas de 1 limão, o suco de 2 limões, 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro e 1/4 de xícara de coco ralado. Divida a mistura entre forminhas de picolé ou copos de papel de 100 ml; insira palitos de madeira. Congele por várias horas ou até o sorvete firmar.