Tiras de frango crocantes empanadas com coco e servidas com molho de manga.
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Se você adora a culinária do Sudeste Asiático, com sua fantástica combinação de doçura natural e sabores salgados, vai adorar esses filés de frango empanados com coco, assados no forno e tão crocantes quanto se fossem fritos. Para prepará-los, você precisará de tiras macias de peito de frango. Passe-as na farinha de coco, mergulhe-as em uma mistura de leite de coco e ovo e, em seguida, empane-as em uma mistura de coco ralado e farinha de rosca. Grelhe os filés até que estejam dourados por igual em todos os lados. Sirva com molho de manga como aperitivo ou em uma salada suculenta.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Palitos de frango
- 0,9 kg de palitos de frango
- 0,5 xícara de farinha de coco
- 2 ovos grandes
- 0,5 xícara de leite de coco desnatado
- 1,5 xícaras de farinha de rosca integral
- 1 xícara de coco ralado sem açúcar
- 1 colher de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Para servirAlface americana, cenouras em cubos, tomates em cubos, repolho roxo ralado, 1-2 colheres de sopa de vinagre de maçã.
Molho para mergulhar
- 1 colher de sopa de chutney de manga comprado pronto
- 1/4 de xícara de iogurte grego
- 1 pimenta jalapeño, picada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque uma grelha sobre uma assadeira e borrife com óleo em spray.
- Para palitos de frango:
Prepare uma área para empanar colocando três tigelas rasas próximas umas das outras. Coloque a farinha de coco na primeira tigela, bata os ovos e o leite de coco na segunda tigela e misture a farinha de rosca, o coco ralado, o sal e a pimenta-do-reino na terceira tigela. - Seque bem o frango com papel toalha e passe-o na farinha de coco, sacudindo o excesso. Em seguida, mergulhe-o na mistura de ovo, certificando-se de que esteja completamente coberto. Por fim, passe o frango na mistura de farinha de rosca. Empane, pressionando firmemente para cobrir. Coloque os filés de frango em uma grelha. Borrife com óleo em spray. Asse até dourar, de 18 a 20 minutos. (Veja a nota)
- Para o molho de imersãoEm uma tigela média, misture o chutney de manga, o iogurte e a pimenta jalapeño.
Para servir como saladaNuma tigela, misture o alface americana, as cenouras, os tomates e o repolho roxo. Adicione o vinagre de maçã ao molho de manga para fazer o molho para salada. Regue a salada com o molho. Cubra com os filés de frango e sirva.
Observação
Se o frango estiver muito leve, coloque-o sob a grelha do forno e asse por mais 2 minutos nos últimos cozimentos.
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