Camarão empanado com coco e arroz tropical
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 357, gordura total 9 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 29 G., carboidratos 39 G., fibra 2 G., colesterol 226 mg, sódio 456 mg, açúcar - G.
Calorias 357, gordura total 9 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 29 G., carboidratos 39 G., fibra 2 G., colesterol 226 mg, sódio 456 mg, açúcar - G.
O limão e o coco transformam seu prato de camarão com arroz em uma verdadeira delícia tropical. Todos os ingredientes são fáceis de encontrar, mas o sabor é realmente exótico. Cozinhe o arroz em água de coco com raspas de limão e, em seguida, deixe-o de molho com cenoura ralada e cebola roxa. Tenha cuidado ao raspar o limão para evitar a parte branca, pois ela deixará o arroz amargo. Empane os camarões em ovo e uma mistura de coco ralado e farinha de rosca panko e leve ao forno. Isso lhes dará uma crosta maravilhosamente crocante sem adicionar excesso de gordura ou óleo. Sirva com fatias de limão para um toque cítrico refrescante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de camarões grandes, descascados e limpos.
- 3/4 de xícara de água de coco
- 3/4 de xícara de arroz jasmim ou outro arroz de grão longo
- Raspas de 1 limão (descascado), mais gomos de limão para servir.
- 0,5 xícara de cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de cebola roxa ou verde picada finamente
- 1 ovo grande
- 1 xícara de flocos de coco doce
- 3/4 xícara farinha de rosca panko
- 2 colheres de sopa de coentro picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Forre uma assadeira com bordas com papel alumínio e coloque uma grelha por cima; unte com spray de cozinha.
- Numa panela média, misture 1 xícara de água, água de coco, arroz e raspas de limão e leve para ferver. Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 8 minutos. Retire o arroz do fogo; adicione as cenouras, a cebola roxa, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída (não mexa). Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos, depois solte os grãos com um garfo. Remova as raspas de limão.
- Enquanto isso, tempere os camarões com sal e pimenta. Em uma tigela, bata o ovo com 2 colheres de sopa de água. Em outra tigela, misture o coco ralado e a farinha panko. Passe os camarões na mistura de ovo e, em seguida, na mistura de coco, pressionando levemente para aderir, e coloque-os na grelha preparada. Asse até que os camarões estejam cozidos, cerca de 10 minutos.
- Acenda a grelha. Grelhe os camarões até dourarem, de 1 a 2 minutos. Adicione o coentro ao arroz e misture. Sirva com os camarões e fatias de limão.
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